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甜粘玉米——采用速冻可减少玉米营养成分的损失。方法是用速冻机在-30℃进行速冻,速冻愈快,质量愈好。速冻的方法有两种,一是干法速冻,即将处理好的玉米棒直接速冻;一是湿法速冻,即将玉米棒放入含有6.5%的糖和2%的盐的溶液中浸泡后再速冻。湿法速冻比干法速冻的产品味道好,色泽鲜。